Книга о вкусной и здоровой пище

#777
Год: 1939
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат, Москва
Язык: Русский
Формат: PDF+DOC
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 436
Описание: За годы сталинских пятилеток в Советском Союзе создана мощная пищевая индустрия. Она выпускает огромное количество продуктов питания для удовлетворения самых разнообразных вкусов и потребностей населения, для взрослых и для детей, для здоровых и для больных. Непрерывно повышающийся рост благосостояния советского народа предъявляет к пищевой, рыбной и мясо-молочной промышленности все новые и новые требования.
С каждым годом увеличиваются потребности населения в хороших, высокопитательных, доброкачественных продуктах. Пищевая индустрия в последние годы освоила производство десятков видов продуктов, которые раньше в России были неизвестны. Сотни сортов консервов, новые хлебные изделия, майонезы, маргарин, кетчуп, натуральные фруктовые и овощные соки – эти и многие другие изделия индустрии народного питания разнообразят пищу советского человека.
По указанию тов. А. И. Микояна редакция газеты «Пищевая индустрия» выпускает «Книгу о вкусной и здоровой пище» – первую в Советском Союзе большую поваренную книгу, рассчитанную на самые широкие слои населения. В ней приведены рецепты разнообразных блюд – для повседневного питания, для праздничного стола, для детей и лиц, нуждающихся в лечебном питании. В «Заметках на полях» читатель познакомится с новыми продуктами питания, а также с пищевой индустрией Советского Союза.
В книге использован богатейший практический опыт кулинаров, составлявших помещенные в ней рецепты блюд.
Активное участие в работе над книгой приняли также хозяйственники, инженеры, врачи, биологи, домашние хозяйки.
Выпуск такой книги в нашей стране – дело новое. Редакция будет благодарна всем, кто, пользуясь этой книгой, укажет на ее недостатки и тем самым поможет исправить их в последующих изданиях.
Редакция выражает благодарность всему авторскому коллективу, работавшему над составлением книги.


Доп. информация: Дело было новое - создавать книгу по кулинарии на весь Советский Союз. Туда напихали рецептов, откуда могли. В том числе из американских книг, которые не очень удачно переводили. Поэтому в книге много американизмов, терминов, заимствованных напрямую. Их адаптировали, потом, к 1952 году. Тогда уже Рузвельта не было на свете, отношения с Америкой резко ухудшились, и из книги все американизмы вычистили. А здесь они есть.
Очень интересна реклама того времени, она была нова тогда, нова и сейчас - для нас.
Текстовый файл попозже заменю на нормальный.
Раздача основана на раздаче kosterya http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=455663, за что большое спасибо.