Телекафе: Бисквит (1-27 выпуск)

#777
Страна: Россия
Тематика: ТВ-шоу, кулинария
Тип раздаваемого материала: Видеоурок
Продолжительность: 27 x ~ 00:57:00
Год выпуска: 2008

Язык: Русский
Перевод: Не требуется

Описание: Кондитерская кулинария как высокое искусство в программе «Бисквит». Все секреты сладкой жизни — из первых рук! Тончайшие нюансы приготовления изысканных, изощренных и прославленных во всем мире десертов.

Доп. информация:



[spoiler="Содержание"]

01. Шеф-повар Ню Джи Пинг
Жареное яблоко в кляре
Жареные бананы с апельсиновым сиропом
Десерт из молока
Хрустящая лапша по-тайски
02. Шеф-повар ресторана «Органик Кафе» Павел Боев
Чизкейк
Мороженое «Голубой сыр»
Пудинг из свежих ягод и бисквита
Имбирное мороженое
03. Шеф-кондитер Роберто Таджини
Сицилийские трубочки с рикоттой
Маково-кокосовое печенье для тирамису
Тирамису
Суп из ревеня и личи, с тартаром из яблок и ананасовой гранитой
Мусс «Ночной Милан»
Суп "Вчера и сегодня"
04. Шеф-кондитер Кемаль Кербаш
Пудинг из шпината
Мусс из тыквы
05.Шеф-повар Серж Маркович
Песочное печенье
Корзиночки с ананасом в сливочно-грушевом соусе
Десерт из белков с грушей
Снежный десерт
06. Шеф-кондитер кафе-кондитерской «Гоголь-Моголь» Душан Еличич
Яблочный штрудель
Тыквенный штрудель
Маковый штрудель
07. Шеф-повар Массимилиано Монтеролли
Парфе с миндалем
Неаполитанский «Баварезе»
Милле фоле
08. Шеф-кондитер Виктор Аверков
Пирог «Tarte Tatin»
Панна-Котта
09. Шеф-повар ресторана «Колесо времени» Роман Антипов
Пряный морковный пирог
Смузи клубнично-банановый
Нектар дынно-мятный
Смузи «Лесные ягоды»
Смузи «Тропический дуэт»
Черничный смузи
10. Мастер-кондитер Алдис Бричевс
Шоколадный трюфельный торт
11. Шеф-повар ресторана «Органик Кафе» Павел Боев
Пирог из лайма
Лимонный кёрд
Мороженое «Зеленый чай»
12. Шеф-кондитер ресторана «Settebello» Валентино Бонтемпи
Сабайон
Шоколадное суфле
Крем-брюле или Каталонский крем
Печенье «Брутти ма бьёни»
13. Шеф-кондитер ресторана «Царская охота» Павел Иняхин
Кулич
Кисель с вишней
Сбитень
Творожная пасха с цукатами
Сдобная выпечка
14. Шеф-кондитер Винченцо Мантия
Панна кота с карамелью
Тартинос с горячим шоколадом
Корну копье
15. Шеф-повар Драгослав Янкулоски
Туфахия
Баядера
Орасница
Шеф-кондитер Винченцо Мантия
Тартинос с грушей и заварным кремом
16. Член Совета Гильдии шеф-поваров России Ренат Агзамов
Шоколадный десерт на основе шампанского
Десерт из маракуйи
Шеф-повар Пьетро Ронгони
Персиковый мусс с йогуртом и кремом
Шоколадный флан
Клубнично-мятный десерт
17. Шеф-повар Массимилиано Монтеролли
Тирамису с черникой
Баварезе
Цукотта
18. Шеф-кондитер Лоран Бурсье
Клубнично-ванильный рулет "Полено"
19. Шеф-кондитер Кемаль Кербаш
Бисквитное пирожное с клубничным муссом, ванильным и ягодным соусом
Фаршировнный малиной помидор
20. Бренд-шеф «Шератон Палас Отель» Даниэль Эгрето
Хрустящий десерт с кремом и муссом из белого шоколада
Карамельный мусс с ягодным пюре и кокосовым мороженым
21. Шеф-кондитер кондитерской «Пушкин» Эммануэль Рион
Бисквитное пирожное с малиной
Торт с фиалковой карамелью, шоколадным муссом и зефиром
[b]22. Шеф-кондитер "Swiss